Estampes
75 cl
I.G.P. Vins de France et de la nature
Biologique, nature, sans sulfites. 2018
Vin de l'agriculture biologique certifié par Ecocert FR01.
Caractéristiques de la culture
Couleur: Rouge
Appellation: Vin de pays
Localisation: Plateau du Pla d’el baille altitude 85m commune de Peyriac de Mer
Type de sol: Sableux, argilo-calcaire Exposition sud, sud est
Cépages: 60% Mourvèdre, 40% Carignan
Âge des vignes Plantées: Mourvèdre 1985, Carignan 1904 Culture Biologique depuis 2014 Certifiée Ecocert depuis 2017
Conditions climatiques du millésime: Débourrage tardif, printemps très sec quelques pluies fin juin, un été très sec et chaud a réussi au mourvèdre, quelques averses en septembre 15 jours avant les vendanges ont apportées fraicheur et cohérence à ce millésime à garder.
Des vendanges à la dégustation
Vendanges: 30.09. Manuelles en petites cagettes, tri à la vigne
Rendement: 10 hL/ha
Vinification: Égrappage, macération à froid (3 jours), fermentation alcoolique avec remontage sur gemmes, macération post fermentaire de 45 jours.
Élevage: Élevage 4 mois en demi muids en chêne de 600 l. Non collé, non filtré. Mise en bouteille en jour fruit.
Production: 5000 bouteilles, 10 magnums.
Données techniques: 13,3 ° vol, acidité totale : 3.22g/l SO2: >4, pH 3.57
Dégustation: L’excellence du vin organique au plus près de la nature, ce vin riche en arômes àla fois vifs et suaves. Le mourvèdre donne les notes de garrigue, de fruits rouges et de cuir.
Le carigan (vieille vignes) et notes de cassis, framboise, violette et réglisse. Idéal à l’apéro, charcuteries, fromages et viandes grillées.