Coro 2014

Couleur:                         Rouge

Appellation:                  AOC Corbières

Localisation:                 Plateau du Pla d’el baille altitude 85m, commune de Peyriac de Mer

Type de sol:                  Sableux, argilo-calcaire Exposition sud, sud est

Cépages:                       50% Carignan 20% Grenache 20% Mourvèdre 10% Syrah

Âge des vignes Plantées:  Carignan 1904, Grenache 1980 Mourvèdre & Syrah 1986

Culture:                          Biologique depuis 2014 Certifiée Ecocert depuis 2017

Conditions climatiques du millésime: Avec un printemps pluvieux et déjà de fortes chaleurs, les vignes ont été soumises à rude épreuve. L’été avec de très fortes variations thermiques a été propice à de fortes concentrations pour les carignan et les mourvèdre. Des périodes de fraicheur suivies d’épisodes caniculaires et de violents orages ont été préjudiciables aux grenache et à la syrah pour leurs productivités mais favorables au développement des arômes.

Vendanges:                   Du 15.09 au 20.09, manuelles en petites cagettes, tri à la vigne.

Rendement:                  5,5 hL/ha

Vinification:                  Eraflage à la main, sans foulage, micro vinification en barriques de 225l. de chêne français, macération à froid 3 jours, fermentation spontanée en levure indigène durant 25 jours, préssurage pressoir vertical manuel.

Elevage:                         En barrique de 225L pendant 14 mois sur lies fines puis en cuve inox pendant 77 jours. Pas de collage, faible filtration K7.
Mise en bouteille en jour fruit.

Production:                   4150 bouteilles, 124 magnums

Données techniques: 13,5° vol, acidité totale : 2,97 g/l SO2: 48 mg/l pH : 3,72

Dégustation:                 Une attaque délicate, des arômes de fruits rouges et noirs et de garrigues, des notes épicées de poivre et de muscade.
Un vin puissant et complexe, lunaire dans sa proposition et solaire dans son évolution.